Her flavours ..

Lekkie, sycace placuszki serowe a do tego mus truskawkowy z nuta mięty.
Czego chcieć więcej na rozpoczęcie weekendu ?

LEKKIE SERNICZKI Z MUSEM TRUSKAWKOWO-MIĘTOWYM

300g sera białego póltlustego

jajo

łyżka brązowego cukru

kilka kropli ekencji waniliowej

mąka orkiszowa (4-5 płaskich łyżek)

mus truskawkowo-miętowy

garść truskawek

kilka liści świeżej mięty

Ser rozgnieść dokładnie widelcem, dodać cukier, esencje i szczyptę soli. Następnie wbić jajko, może to być samo żółtko lub oddzielnie żółtko oddzielnie ubite białko. Wymieszać delikatnie składniki i powoli dodawać mąkę. Jej ilość zależy od konsystencji, powinno odchodzić od rąk, delikatnie zwilżonych wodą, przy ich formowaniu. Kształt zależy od naszych własnych upodobać. Ja preferuję płaskie krążki. delikatnie oprószyć mąka. Rozgrzać patelnie z odrobiną tluszczu i smażyć je z obydwu stron na małym ogniu.

Jak obiecałam tak też uczynię. Tort, ale nie taki zwykły bo z dużą ilością włożonego w niego serca. Musiał spełniać rolę połowy prezentu urodzinowego, więc zmuszony był zachwycić. 

Dużo miałam z nim myślenia. Wiedziałam, że bedzie odrobinę truskawkowy. Biszkopt kakaowy, nasączony sporą ilością alkoholu no i ta bita śmietana- bo za masami nie przepadamy. 

Zastanawiałam sie i planowałam i myślałam ale decyzja nie była łatwa. Rozwiązanie znalazłam- zejdę do kuchni z nadzieją że mnie 'natchnie'. Tak też się stało (;

 BISZKOPT KAKAOWY

5 jaj

1/2 szklanki cukru pudru

3 duże płaskie łyżki mąki

5 dużych płaskich łyżek kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem

400g śmietany kremówki

cukier puder wedle uznania

łyżka żelatyny

'poncz'

pół filiżanki earl gray

2 łyżki rumu

dodatkowo

wiśnie w syropie + dżem

garść truskawek

wiórki, migdały

BISZKOPT białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli, pod koniec dodać cukier. Zmniejszyć obroty i dodać zółtka, makę, kakao i proszek. Piec 25-30min w 170°C. Wystudzić i podzielić na 3 równe części.

KREM Kremówkę ubić na sztywno i dosłodzić do smaku. Dodać rozpuszczoną żelatynę.

PONCZ zaparzyć herbatę i dodać rum.

DODATKOWO truskawki podzielić na ćwiartki. Odsączyć wiśnie z syropu.

Pierwszą część biszkoptu lekko nasączyć ponczem. Posmarować delikatnie dżemem wiśniowym. Nałożyć 1/3 kremu i na to pare wiśni. Postępować tak jeszcze dwa razy, ale na wierzchu zamiast wiśni poukładać truskawki. Bitą śmietaną posmarować także boki ciasta. Obsypać je także wiórkami. Brzeg wierzchu udekorować płatkami migdałowymi (można też wiórkami kokosowymi). Schłodzić tort przed podaniem. Min. 2 godziny.

Jeśli pokusicie się o taki tort dla ważnej osoby koniecznie dodajcie szczyptę serca. Zapewniam, że smak i doznania będą o niebo wspanialsze !

Uwielbiam takie letnie burze. Koniecznie z ogromnymi kroplami deszczu !

Niezwykle mnie to uspokaja, no i to uderzanie o dachowe okna gdy w domu gości cisza. 

A truskawki- jak to truskawki czyli szybko znikają. Domownicy zbytnio sie nimi nie naciesza gdyż ja pochłaniam wiekszość, żeby nie powiedziec 'prawie całość'. 

Ochota naszła na coś słodkiego, lekkiego i truskawkowego. A przy okazji moje kubki smakowe domagały sie tego delikatnego biszkoptowego posmaku.

BISZKOPT 

Z TRUSKAWKAMI

4 jajka

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

szklanka cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

truskawki (wedle uznania)

Dziś urodziny mojej mamy, w prezencie dostanie ode mnie tort z ogromną ilością włożonego w niego serca.

Spełnienia najskrytszych marzeń Mamo!